Biologysk appelsapkonsintraat
Spesifikaasjes
| ccProduktnamme | Biologysk appelsapkonsintraat | |
| Sense-oanfraach | Kleur | Wetterwyt of ljochtgiel |
| Smaak en aroma | It sap moat in swakke appelkarakteristike smaak en aroma hawwe, gjin aparte geur. | |
| Ferskining | Transparant, gjin sedimint en suspensje | |
| Unreinheid | Gjin sichtbere frjemde ûnreinheden. | |
| Fysyk & Gemysk skaaimerken | Oplosbere fêste stof, Brix | ≥70.0 |
| Titreerber soer (as sitroensoer) | ≤0.05 | |
| PH-wearde | 3.0-5.0 | |
| Dúdlikens (12ºBx, T625nm)% | ≥97 | |
| Kleur (12ºBx, T440nm)% | ≥96 | |
| Troebelheid (12ºBx)/NTU | <1.0 | |
| Pektine en setmoal | Negatyf | |
| Lead (@12brix, mg/kg) ppm Koper (@12brix, mg/kg) ppm Kadimum (@12brix, mg/kg) ppm Nitraat (mg/kg) ppm Fumaarsoer (ppm) Melksûr (ppm) HMF HPLC (@Kon. ppm) | ≤0.05 ≤0.05 ≤0.05 ≤5ppm ≤5ppm ≤200ppm ≤10 ppm | |
| Ferpakking | 220L aluminiumfolie gearstalde aseptyske tas binnen/iepen kop stielen trommel bûten NW±kg/trommel 265kgs±1.3, GW±kg/trommel 280kgs±1.3 | |
| Hygiënyske yndeksen | Patuline /(µg/kg) ≤10 TPC / (cfu/ml) ≤10 Koliformen/(MPN/100g) Negatyf Patogene baktearjele negatyf Skimmel/Gist /(cfu/ml) ≤10 ATB (cfu/10ml) <1 | |
| Opmerking | Wy kinne produsearje neffens de standert fan klanten | |
Appelsapkonsintraat
Mei it brûken fan farske en ripe appels as grûnstoffen, mei gebrûk fan ynternasjonale avansearre technology en apparatuer, nei it persen, fakuüm negative druk konsintraasjetechnology, direkte sterilisaasjetechnology, aseptyske foltechnologyferwurking. Behâldt de fiedingsstoffen fan appels, gjin fersmoarging tidens it proses, gjin tafoegings en conserveringsmiddelen. Produktkleur is giel en helder, swiet en ferfrissend.
Appelsap befettet vitaminen en polyfenolen, en hat in antioxidant effekt.
Eetbere metoaden:
1) Foegje in konsintrearre appelsap ta mei 6 porsjes drinkwetter en meitsje it evenredich klear. 100% suver appelsap kin ek ferhege of fermindere wurde neffens persoanlike smaak, en de smaak is better nei it koelen.
2) Nim brea, gestoomd brea, en dep it direkt yn.
3) Foegje it iten ta by it bakken fan it gebak.
F: Kin konsintrearre appel- en pearsap yn droege konteners ferstjoerd wurde?
A: Ja, ferstjoeren yn in droege kontener is in ekonomischere opsje. Tink derom dat konsintrearre fruitsap tige gefoelich is foar waarmte by lange ôfstannen oer see. Bleatstelling oan hege omjouwingstemperatueren yn in net-kuolle kontener kin liede ta in lichte fertsjustking fan 'e kleurwearde (absorbânsje). Foar klanten dy't strikte neilibjen fan kleurspesifikaasjes nedich binne, advisearje wy sterk it brûken fan koelkonteners (bewarre op 10 °C oant 15 °C) om te soargjen dat de optimale kleur en kwaliteit fan it produkt by oankomst bewarre bliuwe.
F: Wat is de korrelaasje tusken temperatuer en de kleurwearde fan konsintrearre appel-/peersap?
A: De relaasje is eksponentiell. Kleurfertsjustking wurdt primêr feroarsake troch de Maillard-reaksje (net-enzymatyske brúnferkleuring). As algemiene regel yn 'e fiedingswittenskip ferdûbelet de snelheid fan brúnferkleuring sawat foar elke 10 °C (18 °F) ferheging fan 'e temperatuer. As it produkt foar langere perioaden bleatsteld wurdt oan temperatueren boppe 20 °C, nimt de absorbânsje by 420 nm rap ta, wêrtroch't de kleur ferskowt fan in briljant gouden nei in djip amber.
F: Hoe beynfloedet de ferstjoertemperatuer de definitive kleur by oankomst?
A: De omjouwingstemperatuer tidens transport is de meast krityske faktor. Yn in standert droege kontener kinne de ynterne temperatueren 40 °C-50 °C berikke yn tropyske rûtes, wêrtroch't it sap in wichtige en ûnomkearbere fertsjustking feroarsaket. Yn tsjinstelling, koelkonteners dy't op 0 °C-10 °C bewarre wurde, hâlde de gemyske reaksjes yn sliep, wêrtroch't it sap oankomt mei deselde "Pale Gold" kleurwearde as op it momint fan produksje.
F; Hoe feroaret de kleurwearde fan appel- en pearsapkonsintraat mei temperatuer?
Gebrûk
Apparatuer
