Mei minder krantekoppen en minder promoasjelûd hat Veganuary 2026 foar guon merkber stiller field. As de smaak fan konsuminten feroaret en itentrends evoluearje, hoe kinne merken dan echt spannende plantaardige produkten meitsje mei in echte houdbaarheid - tidens Veganuary en dêrnei? Melissa Bradshaw fan The Plant Base rapportearret.
Op it hichtepunt fan 'e boom yn plantaardige iten en drinken begjin 2020, sette Veganuary - de jierlikse kampanje dy't konsuminten oanmoediget om dierlike produkten foar jannewaris en dêrnei te ferlitten - in weach fan ynnovaasje los. Nije lansearringen oerstreamden de planken, it wurd 'fegan' wie oeral en winkeliers wiene mei lûde, selsbewuste fanfare foarstanner fan útwreide assortimenten.
De Britske fastfoodmerk rûn foarop mei de yntroduksje fan grutte lansearringen lykas Greggs' Vegan Steak Bake (nei it debút fan syn ikonyske Vegan Sausage Roll foar Veganuary 2019), Subway's Meatless Meatball Marinara en Papa Johns' Jackfruit Pepperoni pizza.
Dizze lansearringen wekken opwining op by sawol tawijde veganisten as earste kear Veganuary-eksperimintearders, en beaen ferwennerijen nije traktaasjes foar dyjingen dy't fleis en suvel mijden - opsjes dy't te fergelykjen wiene mei har net-fegane tsjinhingers en net langer as in kompromis fielden yn in tradisjoneel fleisdominearre sektor.
Seis jier letter fielt de hype om nije lansearringen wat gedempt - en konsuminten nimme it op. Nettsjinsteande dat de dielname oan Veganuary sûnt de lansearring yn 2014 stadichoan tanimt, mei in rûsde 25,8 miljoen minsken dy't ferline jier wrâldwiid meidiene, leauwe in protte dat de hype begjint te ferdwinen.
Millie Wallage, bedriuwsûntwikkelingsoffisier by de hannelsferiening en oanbieder fan plantaardige hannelsmerken The Vegetarian Society, ferteldeDe Plantbasis"Yn foargeande jierren betsjutte Veganuary grutte supermerkmominten, nije lansearringen, spesjale oankeapen en echte opwining. Dit jier fielde it mear promoasje-oandreaun, mei minder echt nije produkten dy't lansearre waarden en folle minder leven."
Tawiisd, dit gebrek oan leven betsjut net dat der neat bart yn 'e sektor. Wallage erkende dat feroarjende terminology in rol spylje kin, en wiisde derop dat sawat 55% fan 'e merken no kieze foar 'plantaardige' hannelsmerken boppe 'fegan' yn in poging om in breder publyk oan te lûken en minder beheindend oer te kommen.
"Dy ferskowing, yn kombinaasje mei mear minsken dy't regelmjittiger plantaardich ite, kin betsjutte dat Veganuary minder as in útsûnderlik momint fielt as eartiids," tocht se.
De weromkomst fan 'e falafel
In faak foarkommende krityk dit jier, benammen yn 'e horeka, is in gebrek oan kreativiteit yn nije fegane lansearringen - in wjerspegeling fan in tiidrek doe't falafel- en hummuswraps de plantaardige menu's dominearren. De beheinde ferskaat stiet yn skril kontrast mei eardere jierren, doe't fleisalternativen op har hichtepunt wiene en Veganuary-spesjaliteiten echte nijichheid yn 'e kategory brochten.
"Merken moatte harkje nei wat konsuminten eins freegje," sei Wallage fan The Vegetarian Society. "Der is in lange grap dat nimmen noch in falafelwrap wol, net om't falafel min is, mar om't deselde ideeën hieltyd werhelle wurde."
Subway's 2026 Veganuary-opsje dit jier omfettet in gemalen falafelpatty, makke fan kikkererwten, krûden en speserijen, wylst eardere beheinde edysje-oanbiedingen fan 'e sub-sandwichketen plantaardige alternativen foar gehaktballen, kip en steak omfetten. Underwilens is Starbucks UK koartlyn ûnder fjoer kommen te lizzen fan ûntefreden veganisten fanwegen it fuortheljen fan har Beyond Meat Breakfast Sandwich en de ynfiering, ynstee, fan in spinaazje- en eartefalafelwrap.
Nicole Whittle, in fegane ynhâldskepper bekend as 'Vegan Beauty Girl', skreau op har Instagram: "Begryp my net ferkeard, ik hâld fan falafel, mar as jo tinke dat jo my yn Subway of Starbucks sille fine foar de fegane klassiker, hawwe jo it slim mis. Ik sil by myn lokale Midden-Easterske itenkraam wêze, dêr't it altyd it bêste dien wurdt."
Underwilens binne de nije lunchopsjes fan Costa Coffee foar Veganuary 2026 - in sipelbhaji-wrap en in tomatensop - fierder teloarsteld rekke troch brûkers fan sosjale media.
Dizze ienfâldiger, op griente rjochte lansearringen reflektearje de ferskowing nei produkten op basis fan folsleine iten yn 'e plantaardige iten- en drankenyndustry. Yn 'e ôfrûne jierren hat de groeiende soargen oer ultra-ferwurke iten - massa produsearre itenprodukten dy't swiere yndustriële ferwurking hawwe ûndergien en makke binne mei lange listen fan yngrediïnten, ynklusyf syntetyske tafoegings, faak mei it doel om kosten te besunigjen - resultearre yn in flinke reputaasjeskea foar plantaardige fleisalternativen, wêrfan in protte yngrediïnten befetsje lykas conserveringsmiddelen en verdikkingsmiddels om in autentike fleisachtige tekstuer te berikken.
Dizze ferskowing koe ferklearje wêrom't horeka-ketens it feilich lykje te spyljen mei bekende (of yn 'e eagen fan in protte, oerdreaune) karren lykas de beskieden falafel. Fleisalternatyfmerken lykas Planted hawwe lykwols de lêste jierren 'skjinne label'-opsjes ûntwikkele, makke mei ienfâldige, koarte en konsumintfreonlike yngrediïntenlisten.
Derneist is de ferkeap fan minimaal ferwurke en darmfreonlike opsjes lykas tofu, tempeh en peulvruchten yn 'e retail tanommen, wêrby't dizze opsjes ideale lege doeken kinne leverje foar alsidige, ynnovative reseptûntwikkeling troch ferskate krûden- en servearmooglikheden (tink oan: roere tofu yn in moarnsbrochjequesadilla, smokede spektempeh yn in 'BLT'-ynspirearre sub, of in wrap yn kikkererwten-'tunamayo'-styl).
Untwikkeljen fan winnende produkten
Om differinsjearre produkten te ûntwikkeljen dy't konsuminten it hiele jier troch oansprekke, en net allinich foar Veganuary, moatte merken de mainstream oansprekke - net allinich dyjingen dy't plant-basearre as in ienmalige oankeap yn jannewaris besykje.
Dit betsjut dat 'fleksitariërs' foaroan yn 'e gedachten moatte bliuwe, dy't no de grutste groeikâns biede foar de kategory, om't dizze manier fan iten (it bewust ferminderjen fan konsumearre dierlike produkten, sûnder folslein te eliminearjen) bliuwt tanimmen.
Neist in fokus op minder beheinde etikettering dy't elkenien oansprekt, en it garandearjen fan konkurrearjende prizen foar produkten, moat de ûntwikkeling fan ynnovative formulearringen dy't echt goed smaakje dúdlik topprioriteit wêze.
Der is in faak foarkommende misfetting ûnder konsuminten (benammen dyjingen dy't genietsje fan fleisrike diëten en net faak kieze foar plantaardige opsjes) dat fegetarysk of fegan automatysk lyk stiet mei kompromis oer smaak. It is krúsjaal om dit stânpunt oan te pakken troch opsjes yn te fieren wêrby't smaak en tefredenheid soarchfâldich beskôge binne - de lansearring fan in flauw produkt dat it doel mist op smaak of tekstuer sil resultearje yn teloarstelling troch konsuminten, wêrtroch werhelle oankeapen net allinich fan it produkt fan dat merk, mar ek fan oare ferlykbere produkten yn 'e kategory hindere wurde.
Daria Pashkova, marketingmanager by it gistyngrediïntenbedriuw Ohly, beklamme hoe't it prioritearjen fan umami-smaken de kaai ta sukses yn jannewaris en dêrnei wêze kin.
"Plantaardige opsjes binne in wichtige driuwfear fan 'e sûne itentrends fan jannewaris; in protte produkten misse lykwols de djipte fan smaak of smaakkompleksiteit," sei se. "Umami-rike yngrediïnten kinne helpe om de smaaklike resonânsje te leverjen dy't nedich is om befredigjende plantaardige mielen te meitsjen."
Umami-rike smaakynnovaasje kin ek in wolkomme ympuls jaan oan produkten dy't ûntwikkele binne mei 'better-foar-jo'-referinsjes foaroan - wylst in protte Veganuary-lansearringen besykje sille om oan te sluten op dizze trends en te foldwaan oan 'e fraach nei mear fegetaryske, skjinne labelopsjes, moatte se hurd wurkje om te soargjen dat de reduksje fan natrium, verzadigd fet, sûker of keunstmjittige tafoegings net resulteart yn kompromittearre genietsjen. Konsuminten fan hjoed binne hieltyd minder ree om kompromissen te sluten.
Helen Zhang, marketingspesjalist by yngrediïntenleveransier Green Spring Technology, fertelde The Plant Base: "De earste oankeap kin etysk wêze, mar de werhelle oankeap is puur sintúchlik. De formule moat earst de klassike útdagings fan bynoten en mûlegefoel oplosse. Dan moat it in 'plus' tafoegje - of it no in unyk smaakprofyl is, in libbene natuerlike kleur of in funksjoneel foardiel fan botanika."
Se foege ta dat it bouwen fan in kearnportfolio yngrediïnten fereasket dy't skalberber binne, konsekwint fan hege kwaliteit binne en stipe wurde troch betroubere technyske stipe.
"Dit soarget derfoar dat it produkt yn jannewaris op 'e planke identyk is oan dat yn july, wêrtroch ûnmisber konsumintefertrouwen ûntstiet," konkludearre Zhang.
Pleatsingstiid: 6 maaie 2026
